Nors tiek didelio grynumo pramoninis anglies dioksidas, tiek maistinis anglies dioksidas priklauso didelio grynumo anglies dioksidui, jų paruošimo būdai yra visiškai skirtingi. Maisto klasės anglies dioksidas: Anglies dioksidas, susidarantis alkoholio fermentacijos procese, paverčiamas skystu anglies dioksidu plaunant, pašalinant nešvarumus ir spaudžiant. Didelio grynumo pramoninis anglies dioksidas: anglies dioksido dujos, susidarančios aukštoje temperatūroje kalcinuojant kalkakmenį (arba dolomitą), paverčiamos dujiniu anglies dioksidu plaunant vandeniu, nukenksminant ir suspaudžiant.
Didelio grynumo anglies dioksidas yra gryna cheminė medžiaga, kurioje nėra priemaišų, todėl ji plačiai naudojama daugelyje sričių. Tačiau didelio grynumo pramoninis anglies dioksidas netinka maisto perdirbimui. Maisto klasės anglies dioksidas yra speciali anglies dioksido rūšis, kuri yra kruopščiai apdorojama ir išvaloma, siekiant užtikrinti, kad jis atitiktų maisto saugos standartus. Todėl maistinis anglies dioksidas yra skirtas maisto gamybai ir gali atitikti maisto saugos ir kokybės reikalavimus.
Maisto kokybės anglies dioksidas vaidina svarbų vaidmenį apdorojant maistą. Jis plačiai naudojamas gazuotų gėrimų, alaus, duonos, pyragaičių ir kitų maisto produktų gamybos procese. Maistui tinkamas anglies dioksidas gali ne tik pakoreguoti maisto skonį ir tekstūrą, bet ir padidinti produktų galiojimo laiką bei stabilumą. Tuo pačiu metu maisto pakuotėse naudojamas ir maistinis anglies dioksidas, kuris padeda pailginti maisto produktų galiojimo laiką, išlaikyti jų šviežumą ir maistinę vertę.
Priešingai, didelio grynumo pramoninis anglies dioksidas neturi tokio didelio grynumo ir saugumo, reikalingo maistiniam anglies dioksidui. Jame gali būti daug priemaišų, tokių kaip sunkieji metalai, deguonis ir drėgmė. Šios priemaišos gali turėti įtakos maisto kokybei ir saugai. Todėl, siekiant užtikrinti maisto saugą ir kokybę, naudoti maistinį anglies dioksidą yra būtinas pasirinkimas.
Apibendrinant galima pasakyti, kad didelio grynumo pramoninis anglies dioksidas ir maistinis anglies dioksidas šiek tiek skiriasi savo pobūdžiu ir panaudojimu. Didelio grynumo pramoninis anglies dioksidas tinka daugeliui kitų sričių, o maistinis anglies dioksidas yra skirtas maisto gamybai. Todėl renkantis anglies dvideginio dujas reikia parinkti tinkamą rūšį pagal konkrečius poreikius ir reikalavimus, kad būtų užtikrinta maisto sauga ir kokybė.
Paskelbimo laikas: 2024-04-04
